Главная      Контакты      Об использовании материалов

Загребский торт

180 г сливочного масла, 180 г сахара, 180 г лесных орехов, 9 яиц, 160 г шоколада, 60 г сухарей, 1 рюмка ликера Мараскин

Растереть сливочное масло с сахаром, постепенно добавляя один за другим девять желтков, и мешать все, пока масса не сделается пышной и однородной, добавить растопленный на паре шоколад, молотые лесные орехи и сухари — толченые и намоченные в ликере Мараскин. Все хорошенько смешать и добавить хорошо взбитые 9 белков.

Массу разделить на 4 части. В посуду одинакового размера, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой, выливать каждую часть теста и одновременно выпекать около 20 минут.

Для начинки этого торта приготовляется два разных крема, которые затем смешиваются и ими начиняется торт.

Крем I: яиц, 180 г сахарной пудры, 1 ложка муки, 1 пакетик ванильного сахара.

Яйца, сахар, муку и ваниль смешать и нагревать на паре, непрерывно помешивая, пока крем не сделается густым. Снять с плиты.

Крем II: 180 г сливочного масла, 160 г шоколада, 50 г лесных орехов.

Хорошенько растереть масло, добавить растопленный шоколад и лесные молотые орехи, прожаренные немного в духовом шкафу, для того чтобы легче было очистить от кожицы. Все хорошо смешать и соединить с первым кремом.

Готовую массу разделить на три части. Намазать все слои торта кремом, а сверху залить шоколадной глазурью.

Глазурь: 160 г сахара, 3 ложки воды, 140 г тертого шоколада.

В небольшую кастрюлю положить сахар и воду и довести до кипения. Когда сироп закипит, добавить шоколад, смешать и отодвинуть на край плиты, еще немного мешать, а затем облить торт, равномерно нанося глазурь ножом.

Все это надо делать очень быстро, потому что глазурь быстро сохнет.



Разработка и дизайн - Геокон - 2009- гг.

Карты разделов: Дрожжевое тесто Слоеное тесто Песочное тесто Бисквитное тесто Содовое тесто Рецепты вафель Кремы и глазури Начинки

Рецепты современной украинской кухни ФотоСтарт PhotoGlade